Morele na kilka sposobów

Sentyment :), upalne lato, pora na świeże i tanie owoce, zachęciły mnie do zebrania kilku morelowych przepisów.Konfitury z moreli
Skład: 1 kg moreli, 80 dkg cukru
Jak przyrządzić?
Morele musza być dojrzale i jędrne (miękkie się nie nadają). Opłukać i osączyć na sicie, przekroić, wyjąć pestki (można zachować dla migdałowego smaku). Zagotować 1,5 szkl, wody z cukrem, odszumować i na wrzącą wodę, ale na małym ogniu, wrzucić morele i zagotować. Po chwili zdjąć z ognia, ostudzić.
Po kilku godzinach znów zagotować na malym ogniu – przez kilka minut i odstawić najlepiej na noc. Potem gotować na małym ogniu aż zrobią się szkliste, odszumować. Gorące nakładać do wyparzonych słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem. Zostawić tak do ostygnięcia. Rada – zbierając szum nie wylewać, tylko zbierać do miseczki, kiedy się ustoi na spodzie będzie sporo pysznego syropu, który można użyć do deserów.
Pestki zawierają ziarna o smaku migdałów, należy je potłuc, ale nie tłuc wszystkich od razu. Należy używać ostrożnie, jedna lub maximum 2 na raz. W większej ilości mogą być trujące, wiec tłuc tylko 1 lub 2 na raz, resztę trzymając w całości.

Sałatka z moreli
Składniki:
50 dag moreli, 2 łyżki cukru, kieliszek białego wina, łyżka soku z cytryny, 5 dag migdałow.
Jak przyrządzić?
Migdały sparzyć, obrać ze skórki, uprażyć na patelni i posiekać. Umyte owoce wydrylować, pokroić na ósemki, włożyć do szklanej salaterki, posypać cukrem, wymieszać i polać winem połączonym z sokiem z cytryny. Posypać migdałami. Przed podaniem ochłodzić w lodówce.

Morele z bekonem i rokpolem
Składniki
10 moreli, 10 dag rokpola, 10 plasterków bekonu lub ogonówki, 3 łyżki śmietanki, pół łyżeczki pieprzu cayenne
Jak przyrządzić?
Morele umyć, osuszyć, przekroić na pół, wyjąć pestki. Ser rozkruszyć, rozetrzeć ze śmietanką i pieprzem na gładką masę, podzielić na 10 porcji.
Masą serową wypełnić każdą połówkę moreli, przykryć drugą, owinąć wędliną, spiąć wykałaczką. Zapiekać w nagrzanym piekarniku, aż bekon się zrumieni. (100 g – 150 kcal).

———————————————
Morela jest drzewem owocowym z rodziny różowatych (Rosaceae). Ze względu na bardzo smaczne i atrakcyjne owoce polecana jest do uprawy amatorskiej na działkach czy do niewielkich nasadzeń towarowych.
Pamiętajcie również o tym, że trzy czwarte szklanki soku morelowego zaspokaja dobowe zapotrzebowanie człowieka na witaminę C. Dzięki znacznej zawartości żelaza zalecana jest osobom cierpiącym na niedokrwistość i choroby sercowo-naczyniowe.

Zobacz -> Morelowa klęska urodzaju

A. www.pychotka.pl / kondzio www.kuchnia.o2.pl / www.kulinaria.pl