Kategoria: Kuchnia

W niedzielę 23 września w Pustelni Złotego Lasu w Rytwianach odbędzie się coroczny kiermasz naturalnych produktów zdrowotnych i leczniczych, pod nazwą "Leśna Apteka". Miłośnicy ziółek będą mogli się obłowić.

Fałkowski leśny miód nektarowy, prazoki, kugiel z Czermna i buska truskawka faworytka, to kolejne świętokrzyskie przysmaki, które znajdą się na Liście Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa.

"Jedzenie musi być dziś wymyślne, dietetyczne i w śladowych ilościach a mówimy o nim niemal nieustannie" - pisze w Dzienniku historyk idei Marcin Król.

Coraz bardziej popularna w Polsce kuchnia indyjska jest nie tylko ostra, aromatyczna, smaczna, ale i zdrowa. Hinduski jedzą małe ilości mięsa zmieszanego z warzywami lub owocami. Potrawę smażoną lub duszą w woku. Taka dieta zapobiega tworzeniu się rakotwórczych związków w organizmie.

Dokładnie nie wiadomo, gdzie i kiedy zaczęto wyrabiać pierwsze naleśniki - najprawdopodobniej pomysł przyrządzenia placków z mąki i mleka zrodził się już w starożytności. Wersji jest tak wiele, jak wiele jest rodzajów naleśników. Jedne źródła podają, iż jako pierwsi okrągłe placuszki, zwane "placenta", robili Rzymianie. Z kolei inne źródła podają, że pierwsze naleśniki powstały w Chinach w około IV w. p.n.e. i były przyrządzane z ciasta ryżowego.

W konkursie ocenie podlegać będą potrawy regionalne związane geograficznie z regionem świętokrzyskim, wytwarzane na małą skalę, tradycyjnymi metodami, wywodzące się z tradycji i kultywowanych w regionie zwyczajów. Mogą to być potrawy mięsne, wegetariańskie, wypieki, oraz różnego rodzaju napoje i nalewki (dopuszcza się również na bazie alkoholu).

Kuchnia Japonii jest równie ceniona jak wyprodukowane tam samochody. Ale trudno się temu dziwić: nigdzie indziej nie znajdziemy tak oryginalnych dań z ryżu, owoców morza i soi. Jeśli jeszcze nie spróbowałaś specjałów kuchni japońskiej, spróbuj, bo są one bardzo smaczne i zdrowe.

Wydawało się, że Polacy mogą porzucić golonkę i flaki, by sięgnąć po burrito, tortille, cannelloni, frittatę i camembert w szynce parmeńskiej - kolejny raz okazało się jednak, że bardziej cenimy tradycyjne potrawy kuchni polskiej niż to, co modne.

Zawsze sałatki! Przez cały rok jadamy sałatki i wydaje nam się to oczywiste a jeszcze 30 lat temu było to danie odświętne. Mało tego, my Polacy znaliśmy ledwie parę przepisów i ściśle ich przestrzegaliśmy. Fantazja w przyrządzaniu sałatek zagościła w polskiej kuchni dopiero w ostatnich latach.

Czosnek od kilku tysięcy lat cieszy się sławą wspaniałego środka leczniczego, jest pokarmem, przyprawą, a nawet afrodyzjakiem. Uprawiali go Rzymianie, Asyryjczycy, Egipcjanie, Grecy. Rzymianie wierzyli, że zwiększa sprawność bojową żołnierzy, a już 4500 lat p.n.e. Egipcjanie znali właściwości bakteriobójcze czosnku.