Kategoria: Kuchnia

Polacy kochają ciasta drożdżowe, jedzą je w różnych postaciach i różnie je przyrządzają. O drożdżowych pychotach pisałam w poprzednim artykule, choć to nie wyczerpuje tematu słodkich ciast. Teraz kolej na słone propozycje z wykorzystaniem drożdży.

Ciasto drożdżowe to takie, w którym do spulchnienia wykorzystuje się drożdże piekarnicze. Uczestniczą one w procesie fermentacji alkoholowej, zamieniając cukry zawarte w cieście w alkohol i dwutlenek węgla. Ten zaś tworzy w cieście pęcherze gazu, powodując tzw. wyrastanie.

Z przyjemnością informujemy, że na wieszakach w kieleckich kawiarniach, klubach i instytucjach kultury i sztuki pojawiło się 40. wydanie papierowe naszego dwumiesięcznika Wici.Info. Na jego łamach nie zabraknie: znakomitych fotografii, informacji na temat, naszym zdaniem najważniejszych wydarzeń w Kielcach i regionie świętokrzyskim, recenzji interesujących książek, płyt i filmów, zapowiedzi, wywiadów, reportaży i tekstów publicystycznych.

A skoro karnawał, to i prywatki, czyli… okazja do spotkania z przyjaciółmi. Prócz szampańskiej zabawy potrzeba nam jeszcze coś do zakąszania. Podajemy sałatki, wędliny, śledzie, ogóreczki lub grzyby, ale można też zaserwować coś oryginalnego i to również na ciepło. Na takie okazje najlepiej przygotować potrawy, które nie wymagają krzątania się w kuchni w czasie podejmowania gości. Można je przygotować wcześniej i tylko wrzucić do „pieca” tuż przed podaniem. Zamiast tradycyjnych pasztecików do czerwonego barszczu, który jest obowiązkowy na nocnej imprezie polecam parówki.

Języki, nerki, wątroba, serca, żołądki, uszy, ogony… to zestaw, który kojarzy nam się zwykle mało apetycznie. Jednakże goszczą one na naszych stołach od początku, kiedy to człowiek zaczął polować. A ponieważ zdobywanie pożywienia było zawsze związane z dużym wysiłkiem, toteż wykorzystywano również wnętrzności zwierząt. Na przestrzeni wieków bywały różnie traktowane – głównie jako pokarm ubogich.

I Świętokrzyskie Święto Zalewajki zakończone sukcesem. Impreza odbyła się w niedzielę 19 września przy Murze Oporowym w Bobrzy w gminie Miedziana Góra. Najważniejszym elementem wydarzenia był konkurs na najlepszą zalewajkę.

Papryka jest jedną z najczęściej używanych przypraw w kuchniach całego świata. Najbardziej jest kojarzona z kuchnią węgierską, meksykańską i indyjską. Od tysięcy lat uprawiano ją w Ameryce Środkowej i Południowej, Indiach Zachodnich i na wyspach Morza Karaibskiego. W Europie jest znana od XVI wieku dzięki hiszpańskim kupcom, choć na Węgry sprowadzili ją ponoć Turcy.

Z przyjemnością informujemy, że na wieszakach w kieleckich kawiarniach, klubach i instytucjach kultury i sztuki pojawiło się 38. wydanie papierowe naszego dwumiesięcznika Wici.Info.

W okresie letnim królem warzyw na naszych stołach jest pomidor - jego ojczyzna to Ameryka Południowa, gdzie uprawiany jest już od 8 tysięcy lat i gdzie wciąż można spotkać jego dzikie krzewy.

Z przyjemnością informujemy, że na wieszakach w kieleckich kawiarniach, klubach i instytucjach kultury i sztuki pojawiło się 37 wydanie papierowe naszego dwumiesięcznika Wici.Info.