Wędzony szpik w najlepszej restauracji świata

Już wiemy, gdzie w tym roku, wybierając spośród restauracji świata, najlepiej zjeść – w corocznym prestiżowym konkursie organizowanym przez Brytyjski Magazyn Restauratorów, zwyciężyła duńska Noma.Szefem kuchni w Nomie jest 32-letni Rene Redzepi. Kucharz pracował wcześniej w słynnej hiszpańskiej elBulli – która tytuł najlepszej restauracji świata zdobywała czterokrotnie. To tam między innymi została spopularyzowana ostatnia restauratorska nowinka – kuchnia molekularna.

Zwycięska restauracja znajduje się w Kopenhadze. W jej głównym menu można znaleźć nowatorskie potrawy kuchni nordyckiej.Najciekawsze pozycje w karcie to: wół piżmowy, wędzony szpik kostny, sandacz z dojrzewającym czarnym bzem czy suszone ostrygi z rzeżuchą.

Swoją oryginalność restauracja zawdzięcza również wnętrzu – lokal mieści się w dawnych magazynach duńskiej floty handlowej.
tvn24